◆「にほん日和」創刊号

◆ベネッセの新雑誌が、本日届きました。

ベネッセコーポレーションが創刊した「にほん日和」は、

日本の各地のいいとこ、いいものを紹介する雑誌です。

おいしいものやポケット・ガイドなどの付録もあると聞いたので、

興味津々、先日購読の申し込みをしました。

書店販売はなく、毎月自宅に届くスタイルです。

いつ来るのかな、と楽しみに待っていたところ、本日届きました。

創刊号の特典ということで、「麺三昧味くらべセット」など付録は４つも。

7000名の声からできた信頼の情報と役立つ機能をセットにした旅雑誌、

だそうですが、読んでみての感想は「内容が多岐に渡りすぎ？」。

例えば、「棚田から人と自然の循環をはじめよう！」のタイトルで、

棚田保全と都市農村交流に取り組む千葉県鴨川市を紹介したページがあり、

その次をめくれば、「東京の古き良き洋館めぐり」で迎賓館赤坂離宮が登場。

という具合に、やや八方美人風。

多くの声を活かして、それに応えるのは難しいことですね。

◆ばいじゃぱん・メールマガジン発行

◆毎月1日と15日にメルマガを送信します

国産応援隊「ばいじゃぱん」では、
9月1日にメルマガ第1号を発行します。

連載物の「国産食材クローズアップ」は、
ユニークな食材を紹介するコーナー。

第1号では、銘柄豚で人気上昇中の「ひょうご雪姫ポーク」
の特徴などをお伝えします。

そのほか、耳よりな食のニュースや、
BJプロジェクトの発表などもお楽しみに。

メルマガ登録は
「ばいじゃぱん」HPのトップページからどうぞ。

◆ババガヌーシュ

◆なすとごまとにんにくのペーストです

今日の日経新聞に、ラマダン（断食月）の記事がありました。

中東のイスラム教諸国では、いま年1回、1ヶ月間行われるラマダン中。
現地は、日中は40度を超える暑さで、中断を容認する国も出てきたようです。

さて、日没後に口にする食事には、「フムス」というひよこ豆とごまのペーストや
「ババガヌーシュ」というなすとごまとにんにくのペーストが、
よく食べられるそうです。

「ババガヌーシュ」を作ってみました。

材料は、なす、金ごまペースト、にんにく、レモンに加えて、
クミンやガラムマサラなどのスパイスもお好みでどうぞ。

作り方は簡単。焼きなすと他のすべての材料を
フードプロセッサーでガーッと混ぜるだけ。

仕上げに金ごま油をタラ～リ。
パンや野菜スティックにつけて召しあがってください。

　

◆「おやおや、おやさい」

◆やさいたちのマラソン大会

「おおきなかぶ」（A.トルストイ、福音館）や
「にんじんさんが赤いわけ」（松谷みよ子、童心社）など、
野菜の絵本はいろいろありますね。

お気にいりのひとつが「おやおや、おやさい」(福音館）です。
石津ちひろさんの文章も、山村浩二さんの絵もユーモアがいっぱい。

マラソン大会に出場したやさいたちは、大はりきり！
筋肉ムキムキのニンニク、ダッシュでがんばるラディッシュ-----。

一等賞はだれかな？

◆「冷汁(ひやじる）」関西風

◆ハモのゆがき汁で作ったアレンジ版

日本各地の農村、山村、漁村に伝わる郷土料理を選定した、

「農山漁村の郷土料理百選」（主催：農林水産省）。

宮崎県の郷土料理に選ばれたひとつが「冷汁（ひやじる」です。

すり鉢に焼いたアジなどをほぐして、ごまと麦みそをすり混ぜて、

お出汁で伸ばして、キュウリ、シソ、ミョウガなどを加えて、よく冷やし、

温かいご飯にかけていただくお料理です。

夕食のお味噌汁代わりに、「冷汁」のアレンジ版を作りました。

焼きアジではなく、ハモのゆがき汁でのばしたところが、関西風。

そして、食べる直前に金ごまをたっぷりかけるのが、我が家風です。

◆冷たい「なすの煮びたし」

◆キョロキョン畑のナスは豊作

キョロキョン畑では、たった3本の苗から育ったナスが豊作です。
連日収穫しては、食卓へ。

今日のナスの一品は「煮びたし」です。
冷蔵庫で冷やしておけば、口当たりもよく食欲も進みます。

皮の表面に細かく飾り包丁を入れると、
味もよくしみこみますし、仕上がりもきれいですよ。

大阪・貝塚市の馬場地区では、
皮が薄くて皮ごと食べるのに適した「馬場なす」が、栽培されていますが、
多くは浅漬けにされるようです。

「馬場なす」の煮びたしもぜひ食べてみたいものです。


　 　

◆嵯峨野の案山子たち

◆ひょうきんな表情で、稲を守っています

京都・嵯峨野の大沢池近くの田んぼでは、
手作りの個性豊かな案山子たちが、ずらっと1列に並んでいました。

青緑のすくっと立った稲は、順調に成育中。
その稲を鳥から守るのが、ひょうきんな案山子くんたちのお仕事でしょう。

この暑さにへこたれることなく、
実りの秋までがんばれ！