◆ババガヌーシュ

◆なすとごまとにんにくのペーストです

今日の日経新聞に、ラマダン（断食月）の記事がありました。

中東のイスラム教諸国では、いま年1回、1ヶ月間行われるラマダン中。
現地は、日中は40度を超える暑さで、中断を容認する国も出てきたようです。

さて、日没後に口にする食事には、「フムス」というひよこ豆とごまのペーストや
「ババガヌーシュ」というなすとごまとにんにくのペーストが、
よく食べられるそうです。

「ババガヌーシュ」を作ってみました。

材料は、なす、金ごまペースト、にんにく、レモンに加えて、
クミンやガラムマサラなどのスパイスもお好みでどうぞ。

作り方は簡単。焼きなすと他のすべての材料を
フードプロセッサーでガーッと混ぜるだけ。

仕上げに金ごま油をタラ～リ。
パンや野菜スティックにつけて召しあがってください。