国産応援隊「ばいじゃぱん」

2010/09/14

◆「岡山のゲタ」から「おかやまのソール」へ

◆ブランド化のためにネーミングが改められました

岡山で「ゲタ」と呼ばれるのは、シタビラメの総称で庶民の魚です。

岡山県漁業協同組合連合会では、この「ゲタ」をブランド魚として
広く流通させようと、ネーミングを一新。

ドーバー海峡で獲れるシタビラメは「ドーバーソール」として有名なので、
それにあやかってか、ブランド名は「おかやまソール」に決まりました。

さて、「関サバ」のような評判ブランドになるでしょうか？

9月下旬から試験出荷が始まるようです。

個人的には「おかやまのゲタ」に愛着を覚えますけど---。

2010/09/13

◆ビックリ！世界のタネ展

◆世界最大のタネって両手でじゃないと持てないよ

新潟県立植物園で、企画展示「ビックリ！世界のタネ展」を開催中。

世界最大のタネ「オオミヤシ」は、つやつやと黒光り！

ライオンも殺してしまう強いタネ「ウンカリナ・ステルリフェラ」や

クルミにそっくりな「ジュズボダイジュ」など珍しいタネが大集合。

子孫を確実に増やすために、さまざまに変化したタネたちの

進化の過程は不思議がいっぱいです。

期間は11月14日（日）まで。

2010/09/12

◆いちじく・ロードス

◆果肉が真っ赤、酸味も少々、なつかしい味がします

農家さんの畑を訪問するたびに、新しいおいしさに出合えます。

畑で、2種類の珍しいいちじくを食べました。

ひとつは、皮が青いまま熟す「バナーネ」。

果肉はやさしい赤ピンク色。

皮が薄くてそのまま食べられますが、つぶれやすいのが難点のよう。

もうひとつは「ロードス」（＝写真）。

ギリシャのロードス島で発見された品種です。

果肉は鮮やかな赤色、甘いけれど酸味もあってなつかしい味。

私の好きな味でした。

いちじくは秋の季語。

スーパー残暑の合間に、秋の気配も感じられるようになってきましたね。

2010/09/11

◆「EEIE（いい家）」のサイトに登場

◆「ばいじゃぱん」のスタッフが案内役を務めました

「関西電力グループ」と関西の出版社「京阪神エルマガジン社」が
プロデュースする、快適な暮らし方提案サイト「EEIE（いい家）に、
国産応援隊「ばいじゃぱん」のスタッフが登場！

≪播磨に残る在来種の伝統野菜“えび芋”と“ニンニク『ハリマ王』”≫
というタイトルで、生産者への案内役（ナビゲーター）を務めました。

えび芋もニンニク『ハリマ王』も郷土が誇る在来種です。

2010/09/10

◆泡盛の原材料はなぜタイ米？

◆最近は国産米も登場してきたようです

「南風（なんぷう）」という泡盛の新酒（30度）と古酒（43度）を飲み比べました。
県外に泡盛を普及する目的で48蔵元のうち、46社が出資して設立された
「沖縄県酒造協同組合」が販売している泡盛です。

新酒は1年もので、古酒(クース）は3年以上のものを言いますが、
試したのは、10年もの。

最初に口に含んだときは、わぁーきつっ！
でも香りがよくて、まろやかさと深い味わいのとりこに。

「泡盛」とは、黒麹菌を使った米麹と水を発酵させて蒸留した、
純米のお酒で、沖縄県内で造られたものだけをさします。

だからでしょうか、お料理もラフテーなど沖縄の味が合いますね。

キーワードは３つ。
「黒麹菌」、「クエン酸」そして「タイ米」です。

風味の決め手になるのが、蒸米に散布する「黒麹菌」。
「クエン酸」には雑菌抑制効果があるので、
気温の高い沖縄でも１年中泡盛を造ることができるのだとか。

ちなみに日本酒には黄麹菌、焼酎には白麹菌が使われています。

原材料の「タイ米」は、１００％タイからの輸入です。
疑問に思ったのは、国産米でなくてなぜタイ米なの？

それは、適度に含まれている油分がポイントで、
製造方法もタイ米（インディカ米）で考えられているからだそう。

最近は、チャレンジャーも現れ「国産米の泡盛」も商品化されているとか。
国産応援隊「ばいじゃぱん」のスタッフとしては、喜ばしいこと。
それを理由に、それではもう１杯！