◆甘酒

　　　　　　　　

◆のんびり3日間かけて作ります

おお寒ーっ。こんな日は甘酒で温まりましょう。

最近は簡単レシピが人気ですが、

我が家では3日間かけてのんびり作ります。

柔らかめに炊いた新米（5.5合）と、麹1枚（約1キロ）を

米粒くらいにぱらぱらさせたものとを、手のひらに乗る分量ずつ、

交互に瓶（かめ）に重ねていきます。

ふたをして30分ほどするとふやけてくるので、

それを「つき棒」でつつくこと20分ほど。

べちゃべちゃになったら、表面をならしてきれいにします。

そして、瓶のまま毛布にくるんで、室内に置くこと3日間。

「おいしくなーれ」と1日3回ほどかき混ぜると、

いつのまにかいい甘酒が出来ています。

飲むときは3倍ほどに薄めて、生姜もたっぷりと。