◆蒸し干しダイコン

　　　　　　　　

◆干して、蒸して、また干して

キョロキョン畑で収穫したダイコンがどっさり。

日持ちのことも考えて、蒸し干しダイコンを作りました。

皮をむいて千切りにして、1日天日で干します。

それをせいろで蒸して、もう一度天日干し。

こうすれば甘みがぐんと増すんですよ。

竹ざるに並べて干しカゴに入れ、ベランダで吊るしておきます。

風通しも日当たりもいいので、４～５日もあれば乾燥するでしょう。

蒸し干しダイコンは常備しておくと、何かと便利です。